Стало известно это благодаря нашедшим персонам заветный файл, под названием GTA 5 Scripts. Для примера, консольная версия GTA 5 поддерживает только 16 игроков в одной сессии. Логично было бы предположить, что PC-версия GTA Online будет поддерживать до 32 игроков, то есть, в 2 раза больше.
Вот, собственно, сами строчки, подтверждающие наличие 32 игроков: